தக்காளி தயிர் பச்சடி (தென்னிந்திய பாணி)
தேவையானபொருட்கள் ;
தக்காளி - 4
வெங்காயம் - 1
பச்சை மிளகாய் - 1 துண்டு
கொத்தமல்லி இலைகள் அலங்கரிக்க
தயிர் / சாதாரண தயிர் - 1 கப் (குளிர்ந்தது)
மசாலாவிற்கு: எண்ணெய் -1 டீஸ்பூன், கடுகு – 3/4 டீஸ்பூன்
செய்முறை ;
தக்காளியை சூடான நீரில் 10 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.தோலை உரித்து நடுத்தர அளவு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, கடுகு போட்டு, அது வதங்கியதும், பச்சை மிளகாய், நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து, தண்ணீர் வற்றும் வரை சில நிமிடங்கள் வதக்கவும். அதை குளிர்விக்க விடவும்.
மேலே பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழை மற்றும் தேவையான உப்பு சேர்க்கவும். தயிர் கலந்து ஏதேனும் புலாவோடு பரிமாறவும்.
0
Leave a Reply