தேங்காய், மாங்காய் ,பட்டாணி சுண்டல்
தேவையான பொருட்கள்:
வெள்ளை பட்டாணி - 1 கப் (உலர்ந்த ரகம்)
மாங்காய் (துருவியது) -1/4 கப் + 1 டீஸ்பூன்
தேங்காய் - 1/4 கப்(துருவியது)
மிளகாய் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
உப்பு - தேவைக்கேற்ப
கொத்தமல்லி இலை - 1 டீஸ்பூன் (பொடியாக நறுக்கியது)
எலுமிச்சை - அரை பிழிந்தது (விரும்பினால்)
எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்
கடுகு -1 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு (விரும்பினால்)
செய்முறை:
வெள்ளைப் பட்டாணியை இரவில் அல்லது குறைந்தபட்சம்8 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பிறகு தேவையான அளவு தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து3 விசில் வரும் அளவிற்கு வேக வைக்கவும். அழுத்தம் வெளியேறும்போது, தண்ணீரில் இருந்து பட்டாணியை வடிகட்டி வைக்கவும்.மாங்காயைத் துருவி, தயாராக வைக்கவும்.வேகவைத்த பட்டாணி, மிளகாய் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.அனைத்தையும் ஒன்றாக கலக்கவும். பிறகு துருவிய மாங்காய் மற்றும் தேங்காய் சேர்த்து2 முதல்3 நிமிடம் கிளறவும். இறுதியாக, எலுமிச்சையை பிழிந்து, கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும், தீயை அணைக்கவும்.சூடாக இருக்கும் போது பரிமாறவும்.வதக்கிய பிறகு துருவிய கேரட் மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தையும் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
சிறந்த சுவைக்காக நொறுக்கப்பட்ட இஞ்சியை ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கலாம். இது செரிமானத்திற்கும் உதவுகிறது.உங்களுக்கு விருப்பம் இல்லை என்றால் எலுமிச்சையை தவிர்க்கலாம்.
0
Leave a Reply