இந்த உணவுகளை சாப்பிடும் முறையிலும் கவனம் தேவை!
சத்தான உணவுகளாக இருந்தாலும், அவற்றை எப்படித் தயாரித்து சாப்பிடுகிறோம் என்பதும் முக்கியம். சில பொதுவான உணவுகள் தொடர்பான தகவல்கள்.
பூண்டு.
பூண்டை நறுக்கியவுடன் உடனடியாக சமைப்பதைவிட, சில நிமிடங்கள் வைத்திருப்பது அதில் உருவாகும் சில கந்தகச் சேர்மங்களுக்கு உதவக்கூடும். குறிப்பாக பூண்டை நசுக்கி அல்லது நறுக்கி சிறிது நேரம் வைத்த பிறகு பயன்படுத்தலாம்.
மஞ்சள்.
மஞ்சளில் உள்ள குர்குமின் உடலால் உறிஞ்சப்படும் அளவு குறைவாக இருக்கலாம். கருப்பு மிளகில் உள்ள பைப்பரின் (Piperine), குர்குமின் உறிஞ்சுதலை அதிகரிக்க உதவக்கூடும். இருப்பினும், “2,000% அதிகரிக்கும்” போன்ற குறிப்பிட்ட அளவுகள் தயாரிப்பு மற்றும் ஆய்வின் அடிப்படையில் மாறுபடக்கூடும்.
முளைகட்டிய தானியங்கள்.
முளைகட்டிய தானியங்களை சுத்தமாகக் கையாள்வது மிகவும் முக்கியம். அவற்றில் பாக்டீரியா வளரக்கூடிய வாய்ப்பு இருப்பதால், குறிப்பாக கர்ப்பிணிகள், குழந்தைகள் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைந்தவர்கள் கூடுதல் கவனத்துடன் இருக்க வேண்டும்.
சாதம்.
அரிசியை சமைப்பதற்கு முன் தண்ணீரில் நன்றாகக் கழுவுவது, குறிப்பாக சில வகை அரிசிகளில் உள்ள கனிம மாசுகளின் அளவைக் குறைக்க உதவக்கூடும். ஆனால் எத்தனை முறை கழுவ வேண்டும் என்பது அரிசியின் வகை மற்றும் சமைக்கும் முறையைப் பொறுத்தது.
0
Leave a Reply