பச்சைப்பயறு குழிப்பணியாரம்
தேவையான பொருட்கள் - பச்சைப்பயறு - ஒரு கப், பச்சரிசி கால் கப், பச்சை மிளகாய் - 2 (பொடியாக நறுக்கவும்). பெருங்காயத்தூள் ஒரு சிட்டிகை, கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு - தலா ஒரு டீஸ்பூன், கறிவேப்பிலை, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் - சிறிதளவு. உப்பு, எண்ணெய் - தேவையான அளவு.
செய்முறை: பச்சைப்பயறு, பச்சரிசியை 3 மணி நேரம் ஊற வைத்து உப்பு, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து அரைக்கவும். கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, காய்ந்ததும் கடுகு. உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை. பெருங்காயத்தூள் தாளித்து, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். இதை மாவில் சேர்த்துக் கலக்கவும். குழிப்பணியாரக் கல்லில் மாவை ஊற்றி, பணியாரங்களாக சுட்டு எடுக்கவும்.
0
Leave a Reply