புதினா புலாவ்
தேவையான பொருட்கள் :
பாசுமதி அரிசி அல்லது பச்சை அரிசி - 1 கப்
வெங்காயம் - 2
புதினா இலைகள் - 1 கப்
பச்சை மிளகாய் - 2
இஞ்சி - 1 அங்குல துண்டு
புதிய பட்டாணி - – 1 கப் (விரும்பினால்)
புதிய எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன் அல்லது அரை சாறு சிறிய எலுமிச்சை, உப்பு தேவை
மசாலாவிற்கு: எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன், ஏலக்காய் – 1, இலவங்கப்பட்டை – 1 இன்ச் துண்டு,கிராம்பு – 2
தயாரிப்பு:
புதினா இலைகளைக் கழுவி, அரை வெங்காயம் (விரும்பினால்), 1-2 பச்சை மிளகாய் மற்றும் ஒரு சிறிய துண்டு இஞ்சியுடன் மிகக் குறைந்த தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக விழுதாக அரைக்கவும்.பாசுமதி அரிசியை 20 நிமிடம் ஊறவைத்து இறக்கி தனியாக வைக்கவும்.
செய்முறை :
ஒரு கடாயில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, தாளிக்கக் கொடுத்துள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து, சில நொடிகள் வதக்கி, பின் மெல்லியதாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, வெங்காயம் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும்.
அரைத்த விழுதைச் சேர்த்து புதினா பேஸ்ட்டின் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். உங்களிடம் புதிய பட்டாணி இருந்தால், இப்போது ஒரு கைப்பிடி புதிய பட்டாணி சேர்க்கலாம்.
வடிகட்டிய அரிசி, தேவையான உப்பு, அரை எலுமிச்சை சாறு மற்றும் 1 3/4 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். அதை வேறு பாத்திரத்திற்கு மாற்றி (கடாயில் செய்திருந்தால்) 3 விசில் விட்டு பிரஷர் குக் செய்து அணைக்கவும்.
நீங்கள் நேரடியாக பிரஷர் குக்கர்/பானில் சமைக்கிறீர்கள் என்றால், 1 விசில் பிரஷர் குக் செய்து மேலும் 5-6 நிமிடம் வேக வைக்கவும். அழுத்தம் குறைந்தவுடன் குக்கரை அணைத்து திறக்கவும்.
0
Leave a Reply