பேபி கார்ன் பெப்பர் ஃப்ரை (Baby corn pepper fry )
தேவையான பொருட்கள் -
பேபி கார்ன் (Baby Corn): 10 - 12 (நீளவாக்கில் அல்லது வட்டமாக நறுக்கியது)
வெங்காயம் (Onion): 1 (பொடியாக நறுக்கியது)
பூண்டு (Garlic): 5 - 6 பல் (பொடியாக நறுக்கியது)
இஞ்சி பூண்டு விழுது (Ginger-Garlic Paste): 1 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை (Curry Leaves): ஒரு கொத்து
மிளகு தூள் (Pepper Powder): 1 முதல் 1.5 டீஸ்பூன் (புதிதாக அரைத்தது சிறந்தது)
மிளகாய் தூள் (Chilli Powder): 1/2 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் (Turmeric Powder): 1/4 டீஸ்பூன்
கரம் மசாலா (Garam Masala): 1/4 டீஸ்பூன்
சோள மாவு (Corn Flour): 1 டேபிள் ஸ்பூன்
அரிசி மாவு அல்லது மைதா (Rice Flour / Maida): 1 டேபிள் ஸ்பூன்
உப்பு மற்றும் எண்ணெய் (Salt and Oil): தேவையான அளவு
செய்முறை -
நறுக்கிய பேபி கார்னைத் தண்ணீரில் லேசாக உப்பு சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து,நீரை வடிகட்டி தனியாக வைக்கவும்.
வடிகட்டிய பேபி கார்னுடன் சோள மாவு, அரிசி மாவு, சிறிது உப்பு மற்றும் சிட்டிகை மிளகாய்தூள் சேர்த்துப் புரட்டி, சூடான எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கலாம் அல்லது நேரடியாகவும்வதக்கலாம்.
கடாயில் 3 டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், சோம்பு அல்லது கடுகு, கறிவேப்பிலைசேர்த்துத் தாளிக்கவும்.அதில் பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்றாகவதக்கவும்.
மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கவும்.இப்போது வேகவைத்த அல்லது பொரித்த பேபி கார்னைச் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும்.கடைசியாக புதிதாக அரைத்த மிளகு தூள் மற்றும் கரம் மசாலா தூள் தூவி, மிதமான தீயில் 2நிமிடங்கள் ரோஸ்ட் செய்து இறக்கவும். பேபி கார்ன் பெப்பர் ஃப்ரை தயார்.
0
Leave a Reply