அவல் பிரியாணி
தேவையான பொருட்கள் - அவல் கால் கிலோ, உருளைக் கிழங்கு 100 கிராம், காரட் 100 கிராம், பச்சைப்பட்டாணி 50 கிராம், பல்லாரி 2, தக்காளி 1, தேங்காய் 1 மூடி, இஞ்சி சிறிதளவு, பட்டை சோம்பு சிறிதளவு, உப்பு தேவையான அளவு, பச்சை மிளகாய் 5.
செய்முறை - ஒரு பாத்திரத்தில் வெந்நீர் வைத்து இறக்கி அதில் அவலைப் போடவும். உருளைக் கிழங்கு, காரட், பட்டாணி வேக வைக்கவும். தேங்காய், இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், பட்டை, சோம்பு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து அரைக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுந்தம்பருப்பு, பல்லாரி, தக்காளி வதக்கி பின் அவலைப் போட்டு வதக்கி அரைத்த விழுதையும் போட்டுக் கிளறி உப்பு சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்.
0
Leave a Reply