சோயா மஞ்சூரியன்
தேவையான பொருட்கள்
மீல் மேக்கர்-1கப்
சோள மாவு- 4 டேபிள் ஸ்பூன்
குடைமிளகாய்- பாதி
பெரிய வெங்காயம்-பாதி
வெங்காயத்தாள் - 2 கொத்து
இஞ்சி- 1 டேபிள்ஸ்பூன் (பொடியாக நறுக்கியது)
பூண்டு - 1 டேபிள்ஸ்பூன் (பொடியாக நறுக்கியது)
சோயா சாஸ்- 1 டேபிள்ஸ்பூன்
சில்லி சாஸ்- 1 டேபிள்ஸ்பூன்
சிவப்பு மிளகாய்த் தூள்- 1 டீஸ்பூன்
மிளகுத் தூள் - 1 டீஸ்பூன்
எலுமிச்சைச் சாறு-1 டேபிள்ஸ்பூன்
எண்ணெய் 2 டேபிள்ஸ்பூன்
செய்முறை:
மீல் மேக்கரை உப்பு கலந்த வெந்நீரில் 5 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். பின்னர் அதைப் பிழிந்து,
மென்மையாகும் வரை உப்பு கலந்த நீரில் வேக வைக்கவும்.
அதன்பின் நீரை வடித்து, கழுவி பிழிந்து, தனியாக வைக்கவும். அடுத்து, தயார் செய்து வைத்துள்ள மீல்
மேக்கருடன். ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் சோள மாவு, சிறிது உப்பு, அரை ஸ்பூன் மிளகுத் தூள், அரை ஸ்பூன்
மிளகாய்த் தூள் சேர்த்துப் பிசைந்து 15 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.
குடைமிளகாயை நீளவாக்கில் நறுக்கி, வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயத் தாளை பொடியாக நறுக்கி,
தேவையான அனைத்துப் பொருட்களையும் தயாராக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
ஒரு கடாயில் ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு சூடாக்கி, முதலில் ஊறவைத்த சோயா துண்டுகளை மொறு
மொறுப்பாக வறுத்துக் கொள்ளவும்.
மீதமுள்ள எண்ணெயை சூடாக்கி, முதலில் இஞ்சி, பூண்டை அதன் நிறம் மாறாமல் ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்,
பின்னர் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் வெங் காயத் தாளின் வெள்ளைப் பகுதியைச் சேர்க்கவும்.
கண்ணாடி பதத்துக்கு மாறும் வரை வதக்கவும். பின் னர் குடைமிளகாயைச் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
அதன்பின் சில்லி சாஸ், சோயா சாஸ் சேர்த்து கிளறவும்.
சுவையான, சத்தான சோயா மஞ்சூரியனை ருசிக்கலாம்.
0
Leave a Reply