• 4
• Oct 17, 2026

சாமை அரிசி கஞ்சி.

தேவையான பொருட்கள் :
சாமை அரிசி (Little Millet) – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
பாசிப் பருப்பு (Yellow Moong Dal) – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
தண்ணீர் – 3 முதல் 4 கப்
சின்ன வெங்காயம் – 4 முதல் 5 (பொடியாக நறுக்கியது)
சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
மிளகு (ஒன்றிரண்டாகத் தட்டியது) – 1 டீஸ்பூன்
பூண்டு – 3 முதல் 4 பல் (தட்டியது)
கறிவேப்பிலை – சிறிது
பெருங்காயத்தூள் – ஒரு சிட்டிகை
மோர் (Buttermilk) – 1.5 கப் (விருப்பப்பட்டால்)
நல்லெண்ணெய் அல்லது நெய் – 1 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கேற்ப
செய்முறை :
சாமை அரிசியும் பாசிப் பருப்பையும் ஒன்றாகக் சேர்த்து 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரைதண்ணீரில் ஊறவைக்கவும். பின்னர் நன்றாகக் கழுவி வடிகட்டி வைத்துக்கொள்ளவும்.
குக்கரில் 1 டீஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் அல்லது நெய் ஊற்றி சூடாக்கவும்.
அதில் சீரகம், தட்டிய மிளகு, கறிவேப்பிலை மற்றும் பெருங்காயத்தூள் சேர்த்துத் தாளிக்கவும்.
இவற்றுடன் தட்டிய பூண்டு மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து லேசாக வதக்கவும்.
பிறகு கழுவி வைத்துள்ள சாமை அரிசி - பாசிப் பருப்பு கலவை, தேவையான அளவு உப்புமற்றும் 3 கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.குக்கரை மூடி, மிதமான தீயில் 3 விசில்கள் விட்டு இறக்கவும்.
மோர் சேர்ப்பது (விருப்பமிருந்தால்):
விசில் ஆவி அடங்கியதும் குக்கரைத் திறக்கவும். கஞ்சியை நன்றாகக் மசித்து சற்றுஆறவிடவும்.
கஞ்சி ஆறிய பிறகு (அல்லது வெதுவெதுப்பாக இருக்கும்போது) அதில் 1.5 கப் மோர் சேர்த்துநன்கு கலந்து பரிமாறலாம்.
சுவையான மற்றும் சத்தான சாமை மோர் கஞ்சி தயார்! இதைச் சின்ன வெங்காயத்துடன் சேர்த்துசாப்பிட மிகவும் நன்றாக இருக்கும்.