பாலக் கீரை முறுக்கு.
தேவையான பொருட்கள் :
அரிசி மாவு (Rice flour) - 2 கப்,
பாலக் கீரை (Palak spinach) - 1 கப் (பொடியாக நறுக்கியது),
பச்சை மிளகாய் - 2,
கடலை மாவு அல்லது பொட்டுக்கடலை மாவு - 2 மேசைக் கரண்டி,
வெண்ணெய் - 1 மேசைக் கரண்டி (உருகியது),
ஓமம் அல்லது சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி,
எள்ளு - 1 தேக்கரண்டி,
பெருங்காயத்தூள் - சிறு சிட்டிகை,
உப்பு - தேவையான அளவு,
எண்ணெய் - பொரிக்கத் தேவையான அளவு.
செய்முறை:
பாலக் கீரையை நன்றாகக் கழுவி சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்.அதனுடன் பச்சை மிளகாய்மற்றும் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து மிக்சியில் விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும். ஒருஅகலமான பாத்திரத்தில் அரிசி மாவு, கடலை மாவு, வெண்ணெய், ஓமம் (அல்லது சீரகம்),எள்ளு, பெருங்காயத்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
அதனுடன் அரைத்து வைத்துள்ள பாலக் கீரை விழுதைச் சேர்க்கவும்.தேவைப்பட்டால் சிறிதளவு தண்ணீர் தெளித்து, முறுக்கு மாவுபதத்திற்கு மிருதுவாகப் பிசைந்து கொள்ளவும்.
முறுக்கு அச்சில் உங்களுக்குப் பிடித்த அச்சு (நட்சத்திர அச்சு அல்லது முள் அச்சு) போட்டுக்கொள்ளவும்.
பிசைந்த மாவை அச்சில் வைத்து, எண்ணெயில் நேரடியாகவோ அல்லது ஒரு கரண்டியின் பின்புறத்திலோ முறுக்கு வடிவில் பிழியவும்.மிதமான தீயில் வைத்து, எண்ணெய் bubbling (பொங்குவது) அடங்கும் வரை பொன்னிறமாகப் பொரித்து எடுக்கவும்.பாலக் கீரை முறுக்கு தயார்.
0
Leave a Reply