வெந்தய கீரை தோசை.
தேவையான பொருட்கள்:
இட்லி அரிசி - 1 கப்,
உளுத்தம் பருப்பு - 1/4 கப்,
வெந்தயம் - 1 டீஸ்பூன்,
வெந்தயக்கீரை (அலசி பொடியாக நறுக்கியது) - 1 கப்,
தேங்காய் (துருவியது) - 2 டேபிள் ஸ்பூன் (விரும்பினால்),
சீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன்,
வரமிளகாய் - 2 அல்லது 3,
உப்பு - தேவையான அளவு,
எண்ணெய் - தோசை சுட தேவையான அளவு.
செய்முறை:
இட்லி அரிசி, உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றை ஒன்றாகக் கழுவி 4 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
ஊறிய அரிசி, உளுந்துடன் வரமிளகாய் மற்றும் சீரகம் சேர்த்து மிக்ஸியில் நைசாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
அதனுடன் பொடியாக நறுக்கிய வெந்தயக்கீரையைச் சேர்த்து லேசாக அரைத்து (அல்லது
கீரையை அப்படியே மாவில் சேர்த்தும்) கொள்ளவும்.
தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து மாவை நன்றாகக் கரைத்து, 6 முதல் 8 மணி நேரம் புளிக்க வைக்கவும்.
தோசைக் கல்லைச் சூடَاக்கி, மாவை ஊற்றி மெல்லியதாகவோ அல்லது சற்று கனமாகவோ (கல் தோசை போல) ஊற்றவும்.
சுற்றிலும் எண்ணெய் விட்டு, மூடி வைத்து மிதமான தீயில் வேக வைக்கவும்.
வெந்ததும் திருப்பிப் போட்டு பொன்னிறமானவுடன் எடுக்கவும்.
சத்தான வெந்தயக்கீரை தோசை தயார்.
0
Leave a Reply