பன்னீர் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கிரேவி (Aloo Paneer Gravy)
தேவையான பொருட்கள்:
பன்னீர் - 200 கிராம் (துண்டுகளாக்கப்பட்டது)
உருளைக்கிழங்கு - 2 (வேகவைத்து, தோல் உரித்து, துண்டுகளாக்கப்பட்டது)
வெங்காயம் - 1 (பொடியாக நறுக்கியது)
தக்காளி - 2 (அரைத்தது)
இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 டீஸ்பூன்
தயிர் - 2 டேபிள் ஸ்பூன் (தேவைப்பட்டால்)
மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்
தனியா தூள் - 1 டீஸ்பூன்
கரம் மசாலா - 1/2 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
சீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன்
எண்ணெய்/வெண்ணெய் - தேவையான அளவு
உப்பு, கஸ்தூரி மேத்தி, கொத்தமல்லி இலைகள் - தேவையான அளவு
செய்முறை
பன்னீர் துண்டுகளை சிறிது எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயில் லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்து,
பின் வெதுவெதுப்பான நீரில் 5 நிமிடம் ஊறவைக்கவும் (இது பன்னீரை மென்மையாக வைத்திருக்கும்).
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, சீரகம் தாளித்து, பின் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுது
சேர்த்து பச்சை வாசம் போகும் வரை வதக்கவும்.
தக்காளி விழுது, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, எண்ணெய் பிரிந்து வரும்
வரை நன்கு வதக்கவும்.
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் மற்றும் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து 5 நிமிடம்
கொதிக்கவிடவும். தேவைப்பட்டால் தயிர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
வறுத்த பன்னீர் துண்டுகளை சேர்த்து, கரம் மசாலா மற்றும் கஸ்தூரி மேத்தி தூவி, மிதமான தீயில் 2-3
நிமிடம் மூடி வைத்து சமைக்கவும்.
கொத்தமல்லி இலைகள் தூவி, சூடான சப்பாத்தியுடன் பரிமாறவும்.
கிரேவி இன்னும் ரிச் ஆக இருக்க, முந்திரி விழுது அல்லது கிரீம் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
பன்னீரை நேரடியாகவும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் வறுத்து சேர்ப்பது கூடுதல் சுவை தரும்.
சப்பாத்தி, பரோட்டா, அல்லது சாதத்திற்கு ஏற்ற, தக்காளி-வெங்காய அடிப்படையிலான ஒரு சுவையான வட
இந்திய உணவாகும். 20-30 நிமிடங்களில் எளிதாகச் செய்யக்கூடிய, கிரீமியான இந்த கிரேவி சத்துமிக்கது.
வறுத்த பன்னீர் துண்டுகள், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மசாலாக்களை சேர்த்து, தயிர் அல்லது
முந்திரி விழுதுடன் சமைத்து பரிமாறலாம்.
0
Leave a Reply