பேபி கார்ன் சில்லி (Baby Corn Chilli)
தேவையான பொருட்கள் -
பேபி கார்ன் (Baby Corn): 200 கிராம் (நீளவாக்கில் நறுக்கியது)
சோள மாவு (Corn Flour): 3 முதல் 4 தேக்கரண்டி
மைதா மாவு (Maida): 1 முதல் 3 தேக்கரண்டி
மிளகுத்தூள் (Pepper Powder): 1 தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் (Chilli Powder): 1 அல்லது 2 தேக்கரண்டி
இஞ்சி-பூண்டு விழுது அல்லது பொடியாக நறுக்கியது: 1 தேக்கரண்டி
வெங்காயம்: 1 (நறுக்கியது)
குடைமிளகாய் (Capsicum): பாதி (நறுக்கியது)
பச்சை மிளகாய்: 2 (நீளவாக்கில் கீறியது)
சில்லி சாஸ் (Red Chilli Sauce): 1-2 தேக்கரண்டி
சோயா சாஸ் (Soya Sauce): 1 தேக்கரண்டி
தக்காளி சாஸ் (Tomato Ketchup / Sauce): 2 தேக்கரண்டி
வினிகர் (Vinegar): 1 தேக்கரண்டி
உப்பு மற்றும் எண்ணெய்: தேவையான அளவு
வெங்காயத்தாள் (Spring Onion): சிறிதளவு (அலங்கரிக்க)
செய்முறை -
முதலில் பேபி கார்னை உங்களுக்கு பிடித்த அளவில் நறுக்கி, கொதித்த உப்பு நீரில் 2 முதல் 3நிமிடங்கள் மட்டும் போட்டு எடுத்துக் கொள்ளவும். பின்னர் நீரை வடிகட்டிவிட்டு தனியாகவைக்கவும்.ஒரு பாத்திரத்தில் சோள மாவு, மைதா மாவு, மிளகாய் தூள், மிளகுத்தூள் மற்றும் தேவையானஅளவு உப்பு சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் தெளித்து பேட்டர் (Batter - கெட்டியான மாவுக்கலவை)
போல பிசைந்து கொள்ளவும்.இதில் வேகவைத்த பேபி கார்ன் துண்டுகளைப் போட்டு நன்றாகப் புரட்டி, சூடான எண்ணெயில்
பொன்னிறமாக மொறுமொறுப்பாகப் பொரித்து எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.
வாணலியில் 1 அல்லது 2 ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு, இஞ்சி மற்றும்பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
அதனுடன் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் குடைமிளகாய் சேர்த்து அதிக தீயில் சிறிது வதக்கவும்(நொறுங்க வதங்கக் கூடாது).சோயா சாஸ், ரெட் சில்லி சாஸ், டொமேட்டோ கெட்ச்அப் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து நன்றாகக்கிளறவும்.வறுத்து வைத்துள்ள பேபி கார்ன் துண்டுகளை இந்த மசாலாவில் சேர்த்து நன்றாகப் பிரட்டிஇறக்கவும்.மேலே பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தாள் தூவி சுடச்சுடப் பரிமாறவும்.
0
Leave a Reply