பச்சை பட்டாணி பூரி
தேவையான பொருட்கள்:
கோதுமை மாவு - 1.5 கப்
பச்சை பட்டாணி - 1 கப்
இஞ்சி - 1 இன்ச்
பச்சை மிளகாய் - 2
சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி
கொத்தமல்லி இலைகள் - சிறிதளவு
உப்பு - தேவையான அளவு
எண்ணெய் - பொரிக்க
செய்முறை:
பச்சை பட்டாணி, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் மற்றும் சீரகம் ஆகியவற்றை
மிக்ஸியில் சேர்த்து, தண்ணீர் சேர்க்காமல் நன்கு விழுதாக அரைத்துக்
கொள்ளவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் கோதுமை மாவு, அரைத்த பட்டாணி விழுது, உப்பு,
கொத்தமல்லி இலைகள் சேர்த்து பிசையவும். தேவைப்பட்டால் சிறிதளவு
தண்ணீர் சேர்த்து சப்பாத்தி மாவு பதத்திற்கு பிசைந்து 15-20 நிமிடம் ஊற
வைக்கவும்.
மாவை சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி, சற்றே தடிமனான வட்டங்களாக
இட்டுக்கொள்ளவும்.
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, இட்டு வைத்த பூரியை போட்டு இருபுறமும்
பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்து எடுக்கவும்.
கூடுதல் சுவைக்கு சோம்பு, கசூரி மேத்தி அல்லது சீரகப் பொடி சேர்க்கலாம்.
காரம் தேவைக்கேற்ப பச்சை மிளகாய் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
இந்த பூரியை உருளைக்கிழங்கு மசாலா அல்லது சட்னியுடன் பரிமாறலாம்.
0
Leave a Reply