பள்ளி செல்லும் குழந்தைகளுக்கு தினமும் ஒவ்வொரு விதமான உணவு வகைகளை மதியம் சாப்பிடுவதற்காக கொடுத்தனுப்ப வேண்டும். தினமும் ஒரு காய்கறிகளை வைத்து எளிமையான உணவு வகையை குறைந்த நேரத்தில் மிகவும் சுவையாக செய்து முடிக்கலாம். காலையில் எழுந்தவுடன் சாதம், குழம்பு, பொரியல் என்று செய்வதற்கு சற்று நேரம் அதிகமாக செலவாகும். குக்கரில் EASY யா சாதத்தை எப்படி செய்ய வேண்டும் தேவையான பொருட்கள்: பீட்ரூட் – 200 கிராம், பாஸ்மதி அரிசி – ஒன்றரை டம்ளர், சின்ன வெங்காயம் – 15, இஞ்சி பூண்டு விழுது – அரை ஸ்பூன், பச்சை மிளகாய் – 2, மஞ்சள் தூள் – அரை ஸ்பூன், கரம் மசாலா தூள் – அரை ஸ்பூன், மிளகாய்த் தூள் – அரை ஸ்பூன், உப்பு – முக்கால் ஸ்பூன், எண்ணெய் – 4 ஸ்பூன், கடுகு – அரை ஸ்பூன், சீரகம் – அரை ஸ்பூன், ஏலக்காய் – 1, கிராம்பு – 1, பட்டை சிறிய துண்டு – 1, கறிவேப்பிலை – ஒரு கொத்து, கொத்தமல்லித்தழை – ஒரு கொத்து. செய்முறை: பாஸ்மதி அரிசியை இரண்டு முறை தண்ணீரில் கழுவி, மறுபடியும் தண்ணீர் ஊற்றி அரை மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். பீட்ரூட்டை தோல் சீவி தேங்காய் துருவல் பயன்படுத்தி துருவி வைத்துக்கொள்ள வேண்டும். பின்னர் சின்ன வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். அது போல பச்சை மிளகாயையும் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும்.பிறகு அடுப்பை பற்ற வைத்து, அடுப்பின் மீது ஒரு குக்கரை வைத்து, 4 ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்ற வேண்டும். எண்ணெய் நன்றாக காய்ந்ததும் கடுகு அரை ஸ்பூன், சீரகம், பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு போன்றவற்றை சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும். பின்னர் நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாயை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கிக் கொள்ள வேண்டும். பிறகு அரை ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கிக் கொள்ள வேண்டும்.அதன் பின் துருவி வைத்துள்ள பீட்ரூட்டை சேர்த்து நன்றாக வதக்கிக் கொள்ள வேண்டும். சிறிது நேரம் கழித்து அரை ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், அரை ஸ்பூன் மிளகாய்த் தூள், அரை ஸ்பூன் கரம் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்க வேண்டும். பின்பு இரண்டரை டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கொதிக்கவிட வேண்டும். தண்ணீர் நன்றாகக் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும் ஊற வைத்துள்ள பாஸ்மதி அரிசியில் இருக்கும் தண்ணீரை வடிகட்டி அரிசியை மட்டும் இதில் சேர்க்க வேண்டும். அதன் பிறகு கொத்தமல்லி சேர்த்து ஒரு முறை கலந்து விட்டு குக்கரை மூடி விடவேண்டும். குக்கரில் பிரஷர் வந்ததும் விசில் போட வேண்டும். 2 விசில் வரும் வரை அப்படியே விட வேண்டும். அவ்வளவுதான் சுவையான பீட்ரூட் சாதம் தயாராகிவிட்டது. இவ்வாறு பீட்ரூட் சாதத்தை நீங்களும் ஒருமுறை குக்கரில் செய்து பாருங்கள். மிகவும் அற்புதமாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள் :சாதம்- 1 கப் , புதினா - ஒரு கைப்பிடி, தேங்காய் - 1/4 மூடி, பச்சமிளகாய் – 1, இஞ்சி - சின்ன துண்டு, நெய் - 2 ஸ்பூன், செய்முறை : புதினா சாதம் எளிதாக செய்ய முதலில் ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் ஒரு கைப்பிடிபுதினா,1/4 மூடிதேங்காய்,1பச்சமிளகாய், சின்ன துண்டு இஞ்சி சேர்த்து நன்கு அரைத்து, ஒரு கடாயில் சிறிது நெய் ஊற்றி, அரைத்த கலவையை சேர்த்து அதோடு வேக வைத்த சாதம் சேர்த்து நன்கு கிளற புதினா சாதம் ரெடி.
தேவையான பொருட்கள் :சாதம்- 1 கப் , உருளைக்கிழங்கு - 2 பொடியாக நறுக்கியது, தக்காளி - 2 நறுக்கியது, வெங்காயம் - 2 நறுக்கியது, நெய் - 2 ஸ்பூன், மஞ்சள் தூள் - அரை ஸ்பூன்,மிளகாய் தூள் - அரை ஸ்பூன், கடுகு – கால் ஸ்பூன், கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்துசெய்முறை:ஒரு கடாயில் நெய் சேர்த்து அதில் கடுகு, கறிவேப்பிலை, நறுக்கிய வெங்காயம், நறுக்கிய தக்காளி, பொடியாக நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். அதோடு மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் சேர்த்து, வேக வைத்த சோறை சேர்த்து நன்கு கிளற உருளைக் கிழங்கு சாதம் ரெடி..
தேவையான பொருட்கள் :சாதம்- 1 கப், உளுந்து, கொத்தமல்லி விதை - ஒரு கைப்பிடி, கடலைப்பருப்பு - அரை ஸ்பூன், பெருங்காயம் , மஞ்சள் தூள், கடுகு உப்பு – சிறிதளவு , நெய் - 2 ஸ்பூன் , வரமிளகாய் – 2, மிளகு பொடி- சிறிதுசெய்முறை: ஒருகைப்பிடிஉளுந்து,கொத்தமல்லிவிதை,கடலைப்பருப்பு,கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம் வாணலியில் போட்டு நன்கு வறுத்து, சூடு ஆறியதும் நன்கு மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்து, பின் ஒரு கடாயில் சிறிதுநெய்ஊற்றி, கடுகு, கறிவேப்பிலை, வரமிளகாய் சேர்த்து, அரைத்த பொடி, சிறிது மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து கிளறி, அதோடு வேகவைத்த சோறு சேர்த்து கிளறி, மேலாக மிளகு பொடியை தூவி விடவும். சுட சுட கறிவேப்பிலை சாதம் ரெடி காரசாரமான உருளை பட்டாணி கூட்டுடன் பரிமாறலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:சாதம்- 1 கப் , தோல் உரித்த பூண்டு - ஒரு கைப்பிடி, , தக்காளி-3, ப.மிளகாய் – 2, கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி, புதினா – சிறிது, சீரகம் - அரை ஸ்பூன், கடுகு - அரை ஸ்பூன், நெய் - 2 ஸ்பூன்செய்முறை:ஒரு கடாயில் ஒரு கைப்பிடி தோல் உரித்த பூண்டு,ப.மிளகாய், கறிவேப்பிலை, தக்காளி-3, சிறிது புதினா சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். சூடு ஆறியவுடன் மிக்ஸியில் அரைத்து, இன்னொரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து கடுகு, சீரகம் கறிவேப்பிலை, அரைத்த பேஸ்ட்உப்பு, வேகவைத்த சோறு சேர்த்து கிளறி மேலாக கொத்தமல்லி தூவி, சிறிது நெய் ஊற்றி பரிமாறலாம். .பூண்டு சாதம் ரெடி. அப்பளத்தோடு சாப்பிடசுவையாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:பாஸ்மதி அரிசி, வெங்காயம், தக்காளி, கொத்தம்மலி, புதினா, இஞ்சி பூண்டு விழுது, உப்பு, எண்ணெய், மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா தூள், கரம் மசாலா பொருட்கள்,செய்முறை:1. முதலில் குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் கரம்மசாலா பொருட்கள் ( பட்டை, கிராம்பு, பிரியாணி இல்லை, அன்னாச்சி பூ) ஆகியவறை சேர்த்து தாளிக்க வேடும்.2. பின்பு அதில் அரைத்து வைத்துள்ள இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து, நறுக்கிய, வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்க வேண்டும்.3. தக்காளி - வெங்காய குழைந்து வந்த பின்பு அதில் மிளகாய் தூள், கரம்மசாலா தூள் சேர்த்து கலந்துக் கொள வேண்டும்.இப்போது ஒரு கைப்பிடி அளவு புதினா, கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்கு வதக்கி அதில் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும்.5. பின்பு அதில் பாஸ்மதி அரிசி சேர்த்து உப்பு சேர்த்து 1 விசில் விட்டு வேக வைத்து எடுத்தால் சூப்பரான குக்கரில் தாளித்த தக்காளி சாதம் தயார்.6. இதனுடன் தயிர் பச்சடி அல்லது பக்கோடா வைத்து சாப்பிட்டால் சூப்பராக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள் ;கடலை மாவு - 3 கப் , அரிசி மாவு- அரைகப் , தனி மிளகாய்பொடி -2ஸ்பூன், சீரகப்பொடி - அரைஸ்பூன்பெருங்காயப்பொடி- அரைடீஸ்பூன், உப்பு -தேவைக்கு பெரிய வெங்காயம்-3, காஷ்மீர்சில்லிபொடி 1ஸ்பூன்(தேவைப்பட்டால்)பொரிக்கசமையல் எண்ணெய் தேவைக்குசெய்முறை ;முதலில் வெங்காயம்நீளவாக்கில் கட்பண்ணிக்கொள்ளவும்.பின் கடலைமாவு, அரிசிமாவு, உப்பு ,2ஸ்பூன்எண்ணெய், மிளகாய்தூள், பெருங்காயம். சீரகத்தூள்,காஷ்மீர் மிளகாய்தூள் சேர்த்துக்கலக்கவும்.பின்கட்பண்ணியவெங்காயம்சேர்த்துசிறிதளவுதண்ணிசேர்த்துக்கலக்கவும்.வெங்காயம்மேல்மாவுஇருக்கனும்.வேறுவாணலியில்எண்ணெய்விட்டு சூடு ஆனதும் மாவை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக எடுத்து உதிர்த்தது போல்போடவும்.நன்கு சிவந்து வந்ததும் எடுத்து விடவும், மழைக்கு ஏற்ற ஸ்நாக்ஸ். வெங்காயத்தூள் பஜ்ஜி ரெடி.
தேவையான பொருட்கள் :15 சிலைஸ் சக்கரை வள்ளி கிழங்கு, 1கப்கடலை மாவு,1/4 கப் அரிசி மாவு, 2 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள், 1சிட்டிகை சமையல் சோடா,தேவைக்குஉப்பு, மஞ்சள்தூள், பெருங்காயம், பொரிப்பதற்கு எண்ணெய்செய்முறை ;முதலில் சக்கரை வள்ளி கிழங்கை அதன் தோல் சீவி நன்றாக கழுவி உருளை கிழங்கு, அல்லது வாழைக்காய் பஜ்ஜி போல் கனம் குறைத்து கட் செய்து வைத்துக்கவும். கடலைமாவை மிளகாய் தூள், சமையல் சோடா, உப்பு சேர்த்து பஜ்ஜி மாவு பதத்துக்கு கரைத்துக் கொள்ளவும்.ஸ்டவ்வில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் மீடியம் ஹீட்டில் வைத்து கிழங்கை பஜ்ஜி மாவில் தோயத்து சூடான எண்ணையில் வறுத்து எடுக்கவும்.நன்கு வெந்து இரண்டு பக்கமும் திருப்பி, நன்கு மொறு மொறுப்பானதும் எண்ணையில் இருந்து எடுத்து விடவும். பிரெட் பஜ்ஜி போல் சிறு இனிப்பு சுவையில் மிக அருமையாக இருக்கும். இந்த சக்கரை வள்ளி கிழங்கு பஜ்ஜி தேங்காய் தக்காளி சட்னியுடன் சேர்த்து சுவைக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள் ;12 பிரெட் துண்டுகள்( கட் செய்தது). , தேவைக்குபோண்டாமிக்ஸ் மாவு,ருசிக்குஉப்பு , தேவையான அளவு தண்ணீர் , பொரிப்பதற்கு எண்ணெய்செய்முறை :தேவையான பொருட்களை எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.பிரெட்டை 2 துண்டுகளாக கட் செய்யவும்,பௌலில் பஜ்ஜி மிக்ஸ் மாவு, தண்ணீர் உப்பு சேர்த்து கட்டியில்லாமல் நன்கு கரைத்துக் கொள்ளவும்.அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து கடாயில் எண்ணெய் விட்டு நன்கு சூடாக்கவும்.கரைத்த மாவில் பிரெட் துண்டை போட்டு நன்கு எல்லா பக்கமும், படும்படி,தோய்த்துக் கொள்ளவும்.எண்ணெய் நன்கு சூடானதும், அடுப்பை சிறு தீயில் வைத்து, தோய்த்த பிரெட்துண்டுகளை எண்ணெயில் போட்டு, நன்கு பொரிக்கவும்,பொரித்ததை எண்ணெய் வடிய வைக்கும் கூடையில் எடுக்கவும்.இப்போது, சுவையான, சுலபமான,பிரெட் பஜ்ஜி தயார்.குளிர் காலத்திற்கு ஏற்ற ஈவ்னிங் சிற்றுண்டி.
தேவையான பொருட்கள் :கால் கிலோ பேபி கார்ன் , ஒரு கப் கடலை மாவு, இரண்டு டேபிள் ஸ்பூன் அரிசி மாவு , அரை டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்,ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் , கால் டீஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள், ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு , தேவையான எண்ணெய் பொறிப்பதற்குசெய்முறை ;முதலில் தேவையான பொருட்களை எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும். பேபி கார்ன் நன்றாக சுத்தம் செய்து நீல வாக்கில் இரண்டாக வெட்டி வைத்துக் கொள்ளவும்.ஒரு பேசினில் கடலை மாவு அரிசி மாவு, மஞ்சள் தூள், பெருங்காயத்தூள், மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்த்து இட்லி மாவு பதத்திற்கு தண்ணீர் விட்டு பஜ்ஜி மாவை கரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.ஒரு சிறிய அகலமான கடாயில் எண்ணெய் வைத்து, கரைத்து வைத்துள்ள பஜ்ஜி மாவில் முக்கி எடுத்து ஒன்றொன்றாக போட்டு நன்கு சிவந்து வந்தவுடன் எடுக்கவும்.இது வெளிப்புறம் மொறுமொறுப்பாகவும் உள்ளே மிருதுவாகவும் இருக்கும். கடிக்கும் பொழுது தனி சுவையாக இருக்கும்.பேபி கார்ன் பஜ்ஜி ரெடி. இதனுடன் தக்காளி சாஸ் வைத்து பரிமாறலாம்.
