கோபி மஞ்சூரியன் ( காலிஃபிளவர் மஞ்சூரியன் )
தேவையான பொருட்கள்:
காலிஃபிளவர் - 1 நடுத்தர அளவு
மைதா - கால் கப்
சோள மாவு (corn flour) - 3 டேபிள்ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் - அரை டீஸ்பூன்
மிளகு தூள் - கால் டீஸ்பூன்
காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் - அரை டீஸ்பூன்
இஞ்சி-பூண்டு விழுது - 1 டீஸ்பூன்
சோயா சாஸ்
மிளகாய் சாஸ்
வினிகர்
எண்ணெய் (பொரிப்பதற்கு)
செய்முறை:
காலிஃபிளவரை சூடான நீரில் ஊறவைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டி எடுத்துக் கொள்ளவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில், மைதா, சோள மாவு, மிளகாய் தூள், மிளகு தூள், காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் மற்றும் இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி கெட்டியான மாவாக கலந்து கொள்ளவும்.
இந்த மாவில் காலிஃபிளவர் பூக்களைப் போட்டு, மசாலா நன்றாகப் படும்படி கலந்து விடவும்.
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, காலிஃபிளவர் கலவையை பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்து எடுக்கவும்.
மற்றொரு கடாயில், எண்ணெய் ஊற்றி, இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.
பின்னர், சோயா சாஸ், மிளகாய் சாஸ் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
வறுத்த காலிஃபிளவர் பூக்களை இந்த சாஸில் சேர்த்து, சாஸ் எல்லா இடங்களிலும் படும்படி கிளறவும். சுவையான கோபி மஞ்சூரியன் தயார்.
0
Leave a Reply