தாமரை விதை பிரியாணி.
தேவையான பொருட்கள் -
பாசுமதி அரிசி: 1 கப் (10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்)
தாமரை விதை: 1½கப்
வெங்காயம்: 2 (நறுக்கியது)
தக்காளி: 1 (நறுக்கியது)
இஞ்சி-பூண்டு விழுது: 1 ஸ்பூன்
பிரியாணி மசாலா: பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய்
மஞ்சள் மற்றும் மிளகாய்த்தூள்: தேவையான அளவு
எண்ணெய் அல்லது நெய்: தேவையான அளவு
உப்பு மற்றும் தண்ணீர்: தேவையான அளவு
செய்முறை
பாசுமதி அரிசியை நன்கு கழுவி 10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
கடாயில் சிறிது நெய் விட்டு, தாமரை விதைகளை மொறுமொறுப்பாகும் வரை லேசாக வறுத்து தனியாக
வைக்கவும்.
குக்கர் அல்லது பாத்திரத்தில் நெய் ஊற்றி, பட்டை, கிராம்பு தாளித்து, வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி-பூண்டு
விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.
தக்காளி மற்றும் மசாலாப் பொடிகளைச் சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்.
தேவையான தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கொதித்ததும், ஊறவைத்த அரிசியைச் சேர்க்கவும்.
சாதம் பாதியாக வெந்ததும் வறுத்த தாமரை விதைகளைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் மூடி வைத்து தம்
முறையில் வேக வைத்து எடுக்கவும். தாமரை விதை பிரியாணி தயார்.
0
Leave a Reply