கோதுமைகளின் அரசன், சம்பா கோதுமை.
'நெல்லின் ராணி' என்று பாசுமதி அரிசி அழைக்கப்படுவதைப் போல, சம்பா கோதுமை 'கோதுமைகளின் அரசன்' என்று அழைக்கப்படுகிறது.
குறைந்த உற்பத்தி, அதிக விலை: இந்தியாவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் மொத்த கோதுமையில் சம்பா கோதுமையின் பங்கு ஒரு சதவீதம் மட்டுமே. இதன் காரணமாகவே இதன் சந்தை விலை அதிகமாக உள்ளது.
சர்க்கரை நோய் கட்டுப்பாடு: கோதுமை வகைகளிலேயே சர்க்கரை நோயைக் கட்டுப்படுத்தும் தனித்துவமான ஆற்றல் சம்பா கோதுமைக்கு மட்டுமே உள்ளது.
தென்னிந்திய உணவு முறை: தென் மாநிலங்களில் 'ரொட்டி கோதுமை' எனப்படும் சாதாரணக் கோதுமையே ரொட்டி, சப்பாத்தி செய்யப் பெருமளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு ஏற்றதா?: தென்னிந்தியர்கள் அரிசி உணவுக்கு மாற்றாக கோதுமையைச் சேர்க்கும்போது, உண்ணும் அளவைக் குறைத்துக் கொள்கிறார்கள். இந்த அளவுக் கட்டுப்பாட்டின் அடிப்படையில் மட்டுமே சாதாரண கோதுமை உணவுகள் சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு உகந்ததாக அமைகின்றன.
0
Leave a Reply