காலிஃபிளவர் பிரியாணி.
தேவையான பொருட்கள்
அரிசி: 1 கப் (பாசுமதி),காலிஃபிளவர்: 1 (சின்ன துண்டுகளாக நறுக்கியது),
வெங்காயம்: 1 (நீளமாக நறுக்கியது),தக்காளி: 1 (நறுக்கியது),
பச்சை மிளகாய்: 2 (கீறியது),இஞ்சி பூண்டு விழுது: 1 தேக்கரண்டி,
மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி,,மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி,
கரம் மசாலா - 1 தேக்கரண்டி,மல்லி தூள் - 1 தேக்கரண்டி
நெய் அல்லது எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி,பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் – சிறிதளவு,
பிரிஞ்சி இலை – 1,புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகள் – சிறிதளவு,
உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை
பாசுமதி அரிசியை நன்கு கழுவி, 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
ஒரு குக்கரில் நெய் அல்லது எண்ணெய் ஊற்றி, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், பிரிஞ்சி இலை போட்டு தாளிக்கவும். பிறகு நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். அதனுடன் பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.
பின்னர் தக்காளி சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், கரம் மசாலா மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
நறுக்கிய காலிஃபிளவர் துண்டுகளை சேர்த்து மெதுவாக கிளறி, பின்னர் ஊற வைத்த அரிசியை சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும்.
தேவையான அளவு தண்ணீர் (பொதுவாக 1.5 கப் அரிசிக்கு 2 கப் தண்ணீர்) மற்றும் கொத்தமல்லி, புதினா இலைகள் சேர்த்து குக்கரை மூடி, 1 அல்லது 2 விசில் வரும் வரை சமைக்கவும்.
குக்கர் ஆவியான பிறகு, மெதுவாக கிளறி, சூடான காலிஃபிளவர் பிரியாணியை உங்களுக்குப் பிடித்த ராய்தா அல்லது தயிருடன்
பரிமாறவும்.
0
Leave a Reply